牛蒡根图片,牛蒡根的作用

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牛蒡根图片

牛蒡根的作用

牛蒡可以生吃吗？

牛蒡根长什么样子图片，生长在哪里

牛蒡根图片

牛蒡根是一种植物的根部，通常在亚洲传统医学和保健饮食中使用。它具有许多草药和营养价值，被认为具有促进健康和预防疾病的效果。

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牛蒡根的作用

牛蒡根，中药名，呈纺锤状，皮部黑褐色，有皱纹，功能有：祛风热，消肿毒治风毒面肿。

明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二 经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。

宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺”，“根有极大者，作菜茹尤益人”。

在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有发祥地之称。

中文学名：牛蒡根

别称：恶实根、鼠粘根、牛菜

界：植物界

目：菊目

科：菊科

汉语拼音：niu bang gen

形态特征

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牛蒡根（图2）

牛蒡二年生草本，高1-2m。

根粗壮，肉质，圆锥形。

茎直立，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。

基生叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形，长20-50cm，宽15-40cm。

先端钝，具刺尖，基部常为心形，全缘或具不整齐波状微齿，上面绿色或暗绿色。

具疏毛，下面密被灰白色短绒毛。

头状花序簇生于茎顶或排列成伞房状，直径2-4cm，花序梗长3-7cm，表面有浅沟，密被细毛；总苞球形，苞片多数，覆瓦状排列，披针形或线状披针形，先端钩曲；花小，红紫色，均为管状花，两性，花冠先端5浅裂，聚药雄蕊5，与花冠裂片互生，花药黄色；子房下位，1室，先端圆盘状，着生短刚毛关冠毛；花柱细长，柱头2裂。

瘦果长圆形或长圆状倒卵形，灰褐色，具纵棱，冠毛短刺状，淡黄棕色。

花期6-8月，果期8-10月。

生于山坡杂木林中或岩石隙中。

分布台湾、山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽、浙江等地。

来源

菊科植物牛蒡的根。

采集

10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。

药材

根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色；味微苦而性粘。

性味

苦，寒、无毒。

归经

归肺经；心经。

主治

祛风热，消肿毒。

治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥

牛蒡可以生吃吗？

牛蒡根是出口日本的，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。

每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。

胡萝卜素高达390毫克。

维生素Cl.9毫克。

在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。

牛蒡肉质根细嫩香脆。

可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。

别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。

牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。

原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。

牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。

在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。

它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。

东洋参（牛蒡）系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。

牛蒡根长什么样子图片，生长在哪里

牛蒡根比较粗壮，是肉质的，呈圆锥形，根基部一般为心形，全缘或者带有微齿，上面的颜色为暗绿色，下面密集生长着灰白色短绒毛，牛蒡根里面含有菊糖、膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，起到清肠通便减肥的效果，还能美白肌肤、健脑益智、防癌抗癌。

牛蒡根喜欢温暖的环境，既耐热又较耐寒，适宜的生长温度在25度左右，另外牛蒡根喜欢阳光充足的环境，要求有比较强的光照条件，不适合在阴暗处生长。

牛蒡根对环境的适应性强，大多生长在山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地，在中国的南北方都有分布，集中在东北、西北、中南、西南等地区。

牛蒡根的样子

牛蒡根比较粗壮，是肉质的，呈圆锥形，根基部一般为心形，全缘或者带有微齿，上面的颜色为暗绿色，下面密集生长着灰白色短绒毛。

牛蒡根功效与作用

1、降脂减肥

牛蒡根里面含有菊糖、膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，起到清肠通便减肥的效果，菊糖还能够增高碳水化合物的耐受量，减少糖分的吸收，不仅降血糖，还能减肥，而且有美白抗衰老的作用，可以令肌肤变得更加嫩白。

2、健脑益智

牛蒡根含有大量纤维素、氨基酸、锌、镁等营养成分，能够作用于大脑，促进脑细胞再生，对于青少年的智力发育有作用，可以提高记忆力。

3、防癌抗癌

牛蒡根被誉为“东洋参”，具有很好的防癌抗癌效果，里面含有牛蒡苦素能够抑制癌细胞的活性，对恶性肿瘤也有一定抗性，同时牛蒡甙元还有抗老年痴呆的作用。

牛蒡根怎么吃

牛蒡根可以和肉类一起炖煮，先准备牛蒡根、猪肉，将牛蒡根洗净，削皮切片，猪肉也清洗干净，切成块状，然后在锅内加入适量水，放入猪肉烧沸，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，肉快熟的时候，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。