姜黄图片,姜黄的鉴别方法是什么？

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姜黄的鉴别方法是什么？

南姜是不是姜黄

黄姜吃了有什么好处

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姜黄的鉴别方法是什么？

姜黄为较常用中药。

始载于《新修本草》。

具有破血行气、通经止通的功能。

用于胸胁刺痛、经闭腹痛、风湿臂痛等病症。

鉴别要点 姜黄主要特征：为不规则卵圆形、纺锤形或圆柱形，常弯曲，或具叉状分枝。

深黄或棕黄色，皱缩，有明显的节。

质坚硬，断面棕黄色至金黄色，具蜡样光泽。

香气特异，味苦辛。

而片姜黄则为不规则长圆形块片，大小不一。

切面黄白色或棕黄色，具环纹及筋脉小点；外皮灰黄色，皱缩粗糙．有时可见环节及须根痕。

质脆，断面灰白色至棕黄色。

气特异，味微苦而辛凉。

名典鉴别 ①唐?苏恭曰：“姜黄根叶都似郁金。

其花春生于根，与苗并出，入夏花烂无子。

根有黄、青、白三色。

其做之方法，与郁金同。

西戎人谓之蒁。

其味辛少苦多，亦与郁金同，惟花生异耳。

”②陈藏器曰：“姜黄真者，是种三年以上老姜，能生花。

花在根际，一如蘘荷。

根节坚硬，气味辛辣。

种姜处有之，终是难得。

西番亦有来者。

与郁金、蒁药相似。

如苏恭所说，即是蒁药而非姜黄。

又言姜黄是蒁，郁金是胡蒁。

如此则三物无别，递相连名，总称为蒁，则功状当不殊。

而今郁金味苦寒，色赤，主马热病；姜黄味辛温，色黄；蒁味苦色青。

三物不同，所用各别。

”③唐末宋初?《大明本草》曰：“海南生者，即蓬莪蒁；江南生者，即姜黄。

”④宋?苏颂曰：“姜黄今江、广、蜀川多有之。

叶青绿，长一二尺许，阔三四寸，有斜纹如红蕉叶而小。

花红白色，至中秋渐凋。

春末方生，其花先生，次长生叶，不结实。

根盘曲黄色，类生姜而圆，有节，八月采根，切片暴干。

蜀人以治气胀，及产后败血攻心，甚验。

蛮人生啖，云可以祛邪辟恶。

按郁金、姜黄、蒁药三物相近，苏恭不能分别，乃如一物，陈藏器以色味分别三物，又言姜黄是三年老姜所生。

近年汴都多种姜，往往有姜黄生卖，乃是老姜。

……又有廉姜，亦是其类，而自是一物。

”⑤明?李时珍曰：“近时以扁如干姜形，为片子姜黄，圆如蝉腹形者，为蝉肚郁金，并可浸水染色。

蒁形虽似郁金，而色不黄也。

”⑥清?《本草从新》如李氏云：“姜黄。

今时以扁如干姜者，为片子姜黄，圆如蝉腹者，为蝉肚郁金，莪蒁形虽似郁金，而色青不赤为异耳。

” 快速鉴别 1．姜黄：主根茎加工的呈卵圆形或纺锤形，长2～3．5cm，直径1．5～2．5cm。

表面棕黄色至淡黄色，有短须根，并具多数点状下陷或侧生根茎痕。

质坚重，击破面深黄棕色至红黄色，角质，具蜡样光泽，有点状维管束。

香气特异，味辛微苦。

侧生根加工的圆柱形，稍压扁，长2．5～6cm，直径1．5～2．5cm，略弯曲，常有短分枝，一端圆钝，另一端为断面。

表面有纵皱纹和明显的环节。

2．片姜黄：为纵切薄片，呈块片状，长3～7cm，厚l～4mm。

切面不平整，灰黄色至土黄色，边缘皱缩，有的可见须根残基。

质脆，断面灰白色至淡棕黄色。

气香，味辛凉而苦。

南姜是不是姜黄

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不是。

南姜又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。

潮汕地区也常用于去除鱼腥。

古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。

中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。

直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见

姜黄又称黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金。

本品为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。

冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。

黄姜吃了有什么好处

黄姜　　姜黄 　　姜黄多年生草本。

叶2列，长椭圆形，长20～40cm，宽6～15cm，先端渐尖，基部渐狭成柄。

花茎由叶鞘内抽出，穗状花序圆柱状*樱部苞片粉红色，下部的绿色，内含数花*花萼绿白色，具3钝齿*花冠漏斗形，喉部密生柔毛，裂片3，上面1片较大，长圆形，略成兜状*唇瓣长圆形，3浅圆裂，黄色*药隔基部有距。

蒴果膜质，球形。

花期8～11月。

———————————————————————————— 　　姜黄*又名色姜黄、广姜黄。

为植物姜黄的根茎。

主产于四川、福建。

蝉肚姜黄*为植物姜黄的主根茎。

呈卵圆形或长圆形，表面鲜黄色，多皱缩，有环节，形状如蝉，故名蝉肚姜黄。

长条姜黄*为植物姜黄的侧生根。

呈圆柱形或略扁，稍有弯曲，呈长条形，故名长条姜黄。

片姜黄*又名片子姜黄。

为植物郁金Curcuma aromatica Salisb.的干燥根茎。

主产于浙江。

以上以体形长圆、质坚实、断面橙黄色者为佳。

　　药材 根茎卵圆形、圆柱形或纺锤形，有的叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。

表面深黄色，有皱缩纹理和留有叶痕的明显的环节，并有圆形分枝痕及须根痕。

质坚实，断面棕黄色至金黄色，角质状，有蜡样光泽，内皮支环纹明显　　黄姜又名穿地龙，土名哑边姜，学名盾叶薯蓣，多年生草质藤本植物，其块茎有较高的药用和化工价值，经过加工可提炼皂素、双稀等医药、化工用品，是激素类药物必不可少的成份，被喻为“激素之母”，并广泛应用于化妆、保健、避孕镇痛、麻醉等类药物，是一种市场需求较为稳定的药材。

而我国生产的皂素又占全世界的50％。

近二十年来，随着人口计划生育政策的推广和激素类药物的广泛使用，国际、国内市场对黄姜素（皂素）需求与日俱增，黄姜收购价格一路攀升，皂素价格也一涨再涨。

而且皂素生产企业大多因原材料匮乏而开工不足。

黄姜生产面临一　　黄姜，又叫盾叶薯蓣（Rhizoma Dioscoreae Zingiberensis，(英)Peltate Yam Rahizome）、火头根，系单子植物薯蓣科薯蓣属，为薯蓣科植物盾叶薯蓣Dioscorea zingiberensis C.H.Wright的根茎，是多年生缠绕草本，有地下块茎，含丰富淀粉，缠绕茎可长达2米以上 ，叶对生，三角状心形，全缘，具掌状脉。

花单性，雌雄异株，穗状花序下垂；蒴果三棱状球形，具种翅；地下根茎是著名淀粉植物，也是滋补食品，又是药用植物；带果的薯蓣雌株，垂悬的果序，果反折。

草质缠绕藤本，茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺，单叶互生，盾形，叶面常有不规则块状的黄白斑纹，边缘浅波状，基部心形或截形；花雌雄异株或同株；雄花序穗状，雄花2～3朵簇生，花被紫红色，雄蕊6；雌花序总状穗状。

蒴果干燥后蓝黑色 ，种子栗褐色，四周围以薄膜状翅。

花期5～8月。

根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5～3cm，表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕 ，质较硬，粉质，断面桔黄色，味苦。

生于溪流两侧山谷、林边或灌丛中；主要分布于鄂、川、陕、辽、吉、黑、等8省、市、区海拔300米以上的山地丘陵高寒山区，多年来人们对黄姜野生资源无计划的掠夺性采挖，导致该物种日渐枯竭。

因而，我国甾体植物即将面临着原料供应不足的局面，这将严重的地威胁到我国甾体药物行业的发展。

采用无性繁殖技术，经多年试验，通过人工栽培种植，取得了成功经验。

因此大面积采用人工种植黄姜是当务之急势在必行。

　　黄姜其根茎果可直接入药，有祛湿清热解毒的功效；现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元；此外根状茎含有50%淀粉，可综合用于柠檬酸、酿酒和酒精生产，酒精水及废酸液可提取农用核酸。

皂素的涤加工产品“双烯”、“胱胺酸”、“无水胱胺酸”等多种延伸产品又是我国出口创汇的重要产品国际市场十分紧销，外国商人闻讯而至，争相订货所以黄姜的经济价格很高，开发前景十分可观。

　　黄姜根茎内含薯蓣皂甙（dioscin）等，作为激素类药物的原料药。

皂甙元，占世界含量在1%以上的约30种 ，我国则有50来种，其中17种、1亚种、2 变种含皂甙元，占世界含有皂甙元植物的50%以上，含量高达16.15%，超过墨西哥小穗花薯蓣15%的记录，是世界上的王牌种类。

黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料，皂甙元(俗称皂素)，其甾体结构化合物加以改造，就可得到各种不同的甾体激素类药物。

从黄姜根状茎中提取的最初产品为皂雄酮、醋酸孕酮(单脂)、强的松、可的松系列以及催产素、避孕药等中间体或药物数千种，总之，以黄姜为原料，可以合成转化为性激素、蛋白同化激素和皮质激素等国计民生特需的系列产品，因此医药界称其为“药用黄金”，除国内需要外，一直俏销美、德、法、日等120多个国家和地区。

　　此外，黄姜除含皂甙元，还含有45～50%的淀粉，可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等； 所含40～50%的纤维素，可生产羧甲基纤维素。

提取皂素的废液，可提取农用核酸，是优质肥料。

根状茎在医药、食品、高级化妆品、兽药等行业中也有广泛的用途，如根状茎直接入药，有祛湿、清热解毒之功效，民间用于治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、蜂螫、虫咬及各种外科炎症，以及强身壮骨作用。

水溶性活性物质可以生产盾叶冠心宁，用于治疗冠心病，效果好，副作用小。

成都生物所研制的地奥心血康，具有调节新陈代谢机能，治疗动脉硬化以及对心血管系统的疾病都有较好的效疗，畅销国内外市场。

另外，中科院武汉植物研究所研究发现，黄姜活性物质是杀灭钉螺，防血吸虫的理想药物，不仅灭螺效果好，而且又不污染环境，保持生态平衡