小茴香图片

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大茴香和小茴香的图片

毛茴香，千里香，和小茴香的区别

大回香子和小回香子的区别

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大茴香和小茴香的图片

1、大茴香图片如下：

大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。

一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成，主要成份为反式茴香脑。

2、小茴香图片如下：

小茴香，中药名。

为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。

秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

生理特性：本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2. 5mm。

表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。

分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。

横切面略呈五边形，背面的四边约等长。

有特异香气，味微甜、辛。

毛茴香，千里香，和小茴香的区别

千里香特点是片状，边缘带有花纹。

味微辛，苦而麻辣。

去异味。

用于抄配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。

一般一次只用3-5g，不可过多。

小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光zd亮，有浓浓的甘草香味。

有特异香气，味微甜、辛。

作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。

毛茴香不清楚.

大回香子和小回香子的区别

大回香子和小回香子的区别在外形，大回香子（又名），就是俗称的八角，其外形为红棕色扁圆形的，有光泽，八瓣、一瓣一核，不作为香料主体；而小回香子（又名），其外观为纺锤形的，和水稻类似，是小米粒状的，有多道纵纹，土黄色或淡绿色，无光泽，是香料主体；

外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及沿岸。

孜然在我国仅产于新疆和甘薯一带。

成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。

具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的中有效成分为岩芹酸等。

用法差异：小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤；孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在或烧烤中。

大茴香（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和八角。

是八角茴香科八角属的一种植物。

常绿灌木，初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。

其同名的干燥果实是和东南亚地区烹饪的调味料之一。

为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。

主要分布于中国大陆南方。

果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。

气味芳香而甜。

全果或磨粉使用。

茴香籽是指茴香的籽，可入药，温阳散寒，理气止痛，主治、胃寒呕吐、腰痛。

整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。

也可以用来对各种调味用。