岩胡豆图片,岩胡豆如何吃

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岩胡豆根有药用价值吗

岩胡豆如何吃

岩豆怎么做好吃？

岩胡豆根有药用价值吗

岩胡豆是生长在山岩畔的藤本植物，

可以分为大、小岩胡豆，大的开花，

小的不开花，常年青绿，

其果实形状如同胡豆。

价值是很高的

岩胡豆如何吃

岩胡豆是生长在山岩畔的藤本植物，可以分为大、小岩胡豆，大的开花，小的不开花，常年青绿，其果实形状如同胡豆。

步骤

1

新鲜豌豆拨开壳，洗净，加入适量盐，可以入味，如图所示。

多图

2

土豆削皮，滚刀切成小块，如图所示。

3

锅中加入少量油，待油热后将土豆放入锅中，加入少量盐，进行翻炒，如图所示。

多图

4

带土豆炒至半熟，加入豌豆、适量酱油和几滴耗油继续翻炒，如图所示。

5

炒至变色，可加入少量水焖几分钟，确保土豆和豌豆焖软，如图所示。

6

西红柿洗净，滚刀切小块，如图所示。

7

西红柿块放入锅中进行翻炒，如图所示。

8

豌豆和土豆都沾满西红柿蛋浓汁，几滴香油调味，翻炒均匀即关火，如图所示。

9

出锅、装盘。

浓香美味的西红柿土豆炒豌豆就完成了。

注意事项

确保豌豆变软、炒熟。

岩豆怎么做好吃？

岩豆，豆科类野生植物，颗粒饱满。

豆身成椭圆，色墨有少许淡红色的斑点。

有祛湿行血，治体虚的功效，生于沟边潮湿处、江边沙滩的岩石上，、宣汉人又叫它为野，或岩胡豆。

岩豆被营养学会列为现代功能性食品。

富含植物蛋白，，烟酸，异黄酮等营养物质，具有补肾益精，活血护肤，护发，解毒等功效。

这一点前人早有认识，清代姚可成在《食物本草》中说；“凡人初到地方，水土不服，先食豆类，则渐渐调妥”。

当今城市，移民众多，若有水土不服，宜多食用豆类，野生豆子更是首选。

其实，岩豆烹饪制作方法很简单，与胡豆大同小异，但最好的方法是煎炒

例，葱香尖椒炒岩豆：

干岩豆需要头晚上用水浸没泡软12小时以上。

高压锅中加入岩豆和清水，水量刚刚浸过岩豆即可，加阀压制焖煮，刚响水蒸气声音即断火自然冷却，通过余温使其熟软，这样的方法能使岩豆棵粒呈完整饱满的形状。

热锅温油，下切好的葱花尖椒爆香，然后倒入岩豆撒适量的盐，搅匀出锅即可。

若再放入农家腊肉粒一起爆炒，更是上乘绝佳美味，更显特色，也是各种酒类佐菜绝配。