菱角的功效与作用,营养丰富的水生植物果实

菱角的功效与作用：营养丰富的水生植物果实

菱角，又称腰菱、水栗、菱实，是一种常见的水生植物果实，起源于欧洲，在中国南方尤其是长江下游太湖地区和珠江三角洲种植最为广泛。菱角不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，具有多种健康益处。

丰富营养元素：菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等。这些营养元素对人体健康至关重要。

健脾养胃：菱角具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。中医认为，菱角能补脾益气，强股膝，健力益气，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

补肾养血：菱角富含的蛋白质、葡萄糖等成分有助于补肾养血，适合肾虚、血虚的人群食用。中医《本草纲目》中记载，菱角有补肾养血的功效。

减肥美容：菱角热量较高，但富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入量，有助于减肥。此外，菱角中的不饱和脂肪酸能中和人体中的饱和脂肪酸，防止脂肪堆积，具有一定的美容养颜作用。

抗癌防癌：现代研究表明，菱角具有一定的抗癌作用，可以预防胃癌、子宫癌等癌症。菱角中的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

清热解毒：夏季食用菱角能起到清热解毒的作用。菱角性凉，有助于消除疲劳，改善皮肤疾病，如小儿头疮、头面黄水疮等。

利尿通乳：菱角具有利尿通乳的功效，适合产后乳汁不足的妇女食用。同时，菱角还能解酒毒，有助于缓解酒后不适。

食用方法多样：菱角可以生食，也可以熟食。生食时，菱角具有清暑解热的作用；熟食时，则能发挥益气健脾的功效。菱角可以蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥，味道鲜美，营养丰富。

适用人群广泛：菱角适合各个年龄段的人群食用，尤其是脾胃虚弱、肾虚、血虚、需要减肥美容的人群。老年人常食菱角有益于身体健康。

总之，菱角作为一种营养价值丰富的水生植物果实，具有多种健康益处。适量食用菱角，有助于改善身体健康，提高生活质量。